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LE MENU DU MOIS DE JANVIER


Entrée

OEUF À LA COQUE – CAVIAR AVRUGA – MOUILLETTES AU BEURRE D’AIL

PANCETTA RÔTIE – CRUMBLE SALÉ

OU

TARTARE DE BOEUF « IRLANDE » – PICKLES D’OIGNONS DOUX

CRACKERS – MAYONNAISE YUZU – PERSIL EN TROIS TEXTURES

OU

MOULES – SALSIFIS – CAVIAR DE PETITS POIS

CHOUX DE BRUXELLES – ÉMULSION DE CRUSTACÉS AU CITRON VERT


Plats principaux

FILET DE DORADE EN ÉCAILLES DE GRENAILLES

POIREAUX CONFITS – BEURRE DE CRUSTACÉS – ÉMULSION À LA VANILLE

OU

NAVARIN D’AGNEAU – PETITS LÉGUMES PRIMEURS

ESPUMA DE POMMES DE TERRE FUMÉE – CHIPS DE LÉGUMES

OU

RISOTTO À LA TRUFFE NOIRE D’HIVER – CHAMPIGNONS DES BOIS EN PERSILLADE

TUILE DE PARMESAN – TRUFFE FRAICHE ( +4€ )


Fromages & Desserts

TRIO DE GOUGÈRES AUX FROMAGES DE NOS RÉGIONS

OU

GALETTE DES ROIS REVISITÉE – ESPUMA COING ET VANILLE


49€ 

4 Services 


2 ENTREES · PLAT · DESSERT

59€ 

5 Services 


2 ENTREES · PLAT· DESSERT · FROMAGE 

64€ 

5 Services 


2 ENTREES · DEUX PLATS · DESSERT 

69€ 

6 Services 


 2 ENTREES · 2 PLATS· DESSERT · FROMAGE  

Diverses Réalisations de la Maison Snyders

Le Restaurant

Le Lieu des mélanges de saveurs

LA MAISON D’HÔTES


Notre Table d’Hôtes vous accueille :

Vendredi : 19:00 à 22:00

Samedi : 19:00 à 22:00

Dimanche : 12:00 à 14:00

Cuisine ouverte et salle climatisée 

Capacité d’accueil de 18 personnes sur place 

Possibilité d’ouverture n’importe quel jour de la semaine

sur réservation à partir de 8 personnes .

Rue de la paix, 6 à 4683 Vivegnis

+32.(0)4.91.73.19.86 

Le Service traiteur

La « Maison Snyders » partenaire de vos événements privés et professionnels

SERVICE TRAITEUR


Maison Snyders 

le partenaire de vos événements

Le service traiteur de la Maison Snyders vous propose un service complet et sur-mesure pour tous vos événements professionnels: séminaires, fête du personnel, incentive, cocktail dînatoire…

De la réception la plus intimiste aux événements les plus prestigieux, nous mettons notre sens de la créativité et de la perfection à votre service.

Soucieux de la réussite de votre événement, la Maison Snyders met à votre disposition toute une équipe de professionnels pour l’élaboration de vos menus au gré de vos envies et de vos attentes

Le Chef

IGOR SNYDERS

MAISON SNYDERS


Une passion, un restaurant, un chef


IGOR SNYDERS

Petit, Igor Snyders s’intéressait déjà aux odeurs et aux arômes émanant de la cuisine, il était toujours désireux de participer à la réalisation des repas. Petit à petit sa vocation de cuisiner commençait à se dessiner… A l’âge de 14 ans , la cuisine devient sa vocation et il s’ inscrit à l’école d’hôtellerie de Spa d’où il terminera premier de sa promotion. 

Le Chef Igor Snyders a fait ses marques au coté de grands chefs étoilés dans de grands hôtels prestigieux et établissements de renommée. 

En 2018, il intègre la confrérie des 33 maître-queux de Belgique, une association de patrons- chefs de cuisine qui défendent les produits du terroir.

Fort de ses années d’expériences dans plusieurs restaurant dont ceux du prestigieux Opera Royal de Wallonie et du Forum de Liège; ainsi que ses nombreuses participations à l’organisation de banquets d’exceptions, le chef Snyders s’installe dans ses quartiers pour partager ses talents culinaires à votre table. Maison Snyders rassemblera en un seul lieu tout ces mélanges de saveurs et de découvertes que le Chef Snyders a exploré tout au long de sa carrière déjà longue malgré son jeune âge. 

Cuisiner, c’est innover et le chef Igor Snyders vous propose dorénavant sa cuisine contemporaine à Vivegnis, près de Oupeye.

Venez découvrir ce lieu rempli de saveurs …

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