Notre Menu

Découvrez notre menu évolutif au fil des saisons

 

Menu 4 Services • 48€ 

2 ENTREES · PLAT · DESSERT

Menu 5 services • 57€ 

2 ENTREES · PLAT· DESSERT · FROMAGE 

Menu 6 services • 66€  

 2 ENTREES · 2 PLATS· DESSERT · FROMAGE  

Entrée


BALADE EN FORÊT · TERRE VÉGÉTALE · CHAMPIGNONS CRISPY · CAPPUCCINO FORESTIER EN ESPUMA

TUILE EN DENTELLE · CRÈME AUX HERBES SAUVAGES

OU

RAVIOLIS DE FOIE GRAS DE CANARD D’UPIGNAC · OIGNONS DE PRINTEMPS · ASPERGES CROQUANTES

CONSOMMÉ DE VOLAILLE JAUNE · HUILE DE TRUFFE BLANCHE

OU

RETOUR EN ENFANCE LA RATATOUILLE DU FILM « RATATOUILLE »

Plats principaux

RISOTTO À L’ENCRE DE SEICHE · GAMBAS GÉANTE · PICKLES DE LÉGUMES · ESPUMA DE BISQUE DE HOMARD SAFRANÉE

OU

CANETTE CROUSTILLANTE · TEXTURE DE PRUNE · RHUBARBE CONFITE AU GINGEMBRE

ÉMULSION DE CANETTE CORSÉE À L’ANIS · KIWI

OU

FILET DE LOUP DE MER · DAIKON PICKLES · ASPERGES BLANCHES · BEURRE BLANC AU CURRY VERT · POUDRE DE LIME

Fromages & Desserts

L’ASSIETTE DE FROMAGES • SIROP DE LIÈGE • CRUMBLE DE FRUITS SECS

OU

QUENELLES AU CHOCOLAT NOIR COGNAC & CHOCOLAT BLANC COCO

CARAMEL BEURRE SALÉ AUX FRUITS DE LA PASSION · TARTARE D’ANANAS · MERINGUE · GEL D’ORANGE

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