Notre Menu

Découvrez notre menu évolutif au fil des saisons

Menu 4 Services • 48€ 

2 ENTREES · PLAT · DESSERT

Menu 5 services • 57€ 

2 ENTREES · PLAT· DESSERT · FROMAGE 

Menu 6 services • 66€  

 2 ENTREES · 2 PLATS· DESSERT · FROMAGE  

Entrée


TEXTURE DE MAÏS FUMÉ · POULPE GRILLÉ · PICKLES DE CHOU-FLEUR VIOLET · COULIS DE POIVRONS SAFRANÉ

OU

POMME VERTE EN RAVIOLE · CREVETTE D’EAU DOUCE & YUZU · ÉMULSION THÉ VERT À L’ORANGE

OU

ŒUF PARFAIT · POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DES BOIS · COTECHINO · CAPPUCCINO FORESTIER

Plats principaux

FILET DE SÉBASTE · TARTARE DE COURGETTES · TUILE DE RIZ · ESPUMA FRUIT DE LA PASSION

OU

COURONNE DE PORC IBÉRIQUE «ALBA RÉAL IBERICO» · TEXTURE DE POTIRON · CROQUETTE DE PAELLA · BISQUE DE CARABINEROS

OU

ONGLET DE BŒUF IRLANDAIS · CRÉMEUX DE SALSIFIS · GRATIN DE TOPINAMBOURS & PANAIS · JUS CORSÉ À L’ANIS

Fromages & Desserts

L’ASSIETTE DE FROMAGES • SIROP DE LIÈGE • CRUMBLE DE FRUITS SECS

OU

LA FÈVE DE CACAO PAR LA MAISON SNYDERS

fr_FRFrench
fr_FRFrench