« Nous vous remercions pour votre soutien et nous vous accueillerons très prochainement dans notre nouveau restaurant. » – La Maison Snyders Amuses-bouchesPain de « Chez Blanche » & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Thon rouge – Cannelloni de betterave – Espuma de…
Amuses-bouchesPain de « Chez Blanche » & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Tartelette croustillante – Tartare au couteau de Wagyu de la ferme Wagyu bel Gel yuzu – Glace petits pois et avocat – Tuile croustillante ouTruite fumée d’Ondenval – Jambon…
Amuses-bouchesPain de « Chez Blanche » & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Meringue Dashi passion – Saumon label rouge d’Ecosse en gravlax – Glace citron vert aux herbes – Gel passion – Mesclun d’herbes – Tuile à l’encre de seicheouFoie gras…
Amuses-bouchesPain de « Chez Blanche » & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Cannellonis de ceviche de gambas – Radis blanc d’Asie pickles – Aneth – Caviar Avruga – Sarrasin torréfié – Chlorophylle d’épinardou Œuf parfait Bio – Béarnaise de homard au…
Amuses-bouches Pain de « Chez Blanche » & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Saumon label rouge d’Ecosse confit au soja millésimé – Chiogga pickles – Glace gingembre – Tuile de Kombu – Gel sudashi ouWagyu de la ferme…
Amuses-bouchesPain de « Chez Blanche » & beurre maisonHuile d’olive extra vierge ENTRÉES Gambas géante brûlée à la flamme – Bisque acidulée – Caviar Avruga – Quinoa torréfié – Yuzu ou Oeuf Columbus 63°C – Noix de cajou Topinambour –…
Amuses-bouches Pain de « Chez Blanche » & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Truite fumée à chaud de la commanderie 7 – Wasabi – Algue wakame – Textures d’herbes – Choux-fleurs ou Noix de Saint-Jacques – Poireaux – Endives –…
Amuses-bouches Pain de « Chez Blanche » & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Meringue passion & Dashi – Thon rouge – Citron Kafir – Sésame – Mesclun d’herbes ou Textures autour des légumes d’automne ou Filet de pigeon ramier basse…
Amuses-bouches Pain de chez Blanche & beurre maison Huile d’olive extra vierge ENTRÉES Dos d’églefin mariné & brûlé – Sésame soufflé à la bonite – Caviar Osciètre déshydraté – Mayonnaise aux herbes – Chou & chou-fleur ou Tartelette croustillante –…
Entrées Travail autour de la betterave Framboise – Endive caramélisée Saumon Gravlax brûlé à la flammeSupplément Caviar Oscietre +15€ Pâté en croûteInsert au foie gras – Déclinaison autour des légumes pickles – Yuzu – Figue – Caviar petit pois Joue…